花蛤冬瓜汤食材：冬瓜 1000 克、花蛤 400 克，搭配姜片、香葱、盐。花蛤高蛋白低脂，营养丰富。
做法：花蛤淡盐水浸泡吐沙。锅中加水，放入姜片、葱段大火烧开，下入花蛤，开口后捞出。捞出葱姜，原汤静置沉淀 20 至 30 分钟，滤除泥沙。冬瓜挖成冬瓜球（无挖球器可切小块）。将澄清的花蛤原汤入锅，放入冬瓜球加盐，中火煮至半透明，再放入花蛤肉大火煮沸，撒香葱末即可。
烹饪小贴士：花蛤可替换成文蛤、黄蚬子；煮花蛤的汤汁一定要沉淀，倒汤时底部含泥沙部分舍弃；煮开口的花蛤若带泥沙，可在锅中涮洗。剩余冬瓜不要丢弃，可另作菜肴。
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