千年活化石银杏树，白果兼具营养与食疗价值

白果树即银杏树，银杏科高大落叶乔木，雌雄异株，可种子或扦插繁殖。种子繁殖的银杏树需要 20 至 30 年才能结果，因此又名公孙树，它是我国特有物种，被誉为 “活化石”，江苏泰兴有 “白果之乡” 的称号。

银杏的根、皮、叶、果均可入药。白果果仁富含淀粉、蛋白质、矿物质、维生素等营养物质，中医记载白果有小毒，能够敛肺平喘、止带止泻；银杏叶含有黄酮等多种活性成分，可以扩张血管、改善微循环，对心脑血管方面有一定调理作用，银杏成分也常应用于护肤品，帮助护肤美容。

白果食用部位为果仁，常见做法为炒白果，可锅炒或微波炉加热，听到爆裂声即可。也可以蒸、煨、焖，搭配畜禽肉类同烹；烹饪时肉类先煮至半熟，再加入预煮熟、去皮的白果同煮，避免白果煮烂。

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