营养丰富又美味的鸡蛋炒西红柿是营养素互补的绝佳实例

　　1、西红柿富含胡萝卜素、维生素B和C，尤其是维生素P含量在蔬菜中尤为突出。它所含的维生素C、糖分以及芦丁等成分，对于防治坏血病、滋养肌肤、维护血管健康、降低血压以及促进消化具有显著功效。

　　2、番茄红素富含对心血管健康有益的维生素及矿物质成分，有助于降低心脏病发作的风险。

　　3、番茄红素作为一种独特的抗氧化物质，具备卓越的抗氧化功能，能够有效清除体内的自由基，从而保护细胞免受损伤。它不仅能够维护脱氧核糖核酸(DNA)和基因结构的稳定，防止其遭受破坏，还能在一定程度上阻止癌变的发展进程。值得一提的是，西红柿的这种健康益处不仅限于对前列腺癌的预防作用，它还能显著降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等多种癌症的发病风险。因此，西红柿成为了我们日常饮食中不可或缺的健康食材。

　　4、番茄含有维生素C,有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老做用，使皮肤保持白皙。

　　5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

　　6、鸡蛋是自然界的一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。

　　7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。

　　8、鸡蛋富含DHA和卵磷脂等营养素，对神经系统与身体成长至关重要，有助于提升智力、增强记忆力，预防老年人智力下降，并改善不同年龄段人群的记忆能力。众多长寿老人的长寿秘诀之一，便是每日必食一枚鸡蛋。

　　9、鸡蛋炒西红柿，无疑是一个营养素互补的绝佳实例。这道菜不仅营养均衡，而且具有显著的健脑抗衰老功效。据实验证实，鸡蛋在防治动脉粥样硬化方面展现出令人惊喜的效果。鸡蛋中富含的维生素B2能够有效分解和氧化人体内的致癌物质，而鸡蛋中的微量元素同样具备防癌的功效。此外，鸡蛋蛋白质对肝脏组织的损伤具有修复作用，蛋黄中的卵磷脂还能促进肝细胞的再生，对于维护肝脏健康具有重要作用。