2024上海湾区金山卫张桥羊肉美食文化节正式拉开帷幕

位于金山卫镇张桥村的羊肉广场上，一只直径约2米的铁锅正冒着热气，经过超过三个小时的慢炖，一锅香气扑鼻、热气腾腾的羊汤终于煮好了。

在活动现场，一场以“品味羊味，品尝橘子，畅游金山卫”为主题的“2024上海湾区金山卫张桥羊肉美食文化节”盛大开幕。约200名市民与游客欢聚一堂，共同以庄重的心情开启了这场美食文化的盛大庆典。

在铁锅沸腾的香气中，满怀期待的市民们依次排起了长龙，志愿者们忙碌地为大家盛上热腾腾的羊汤。“为了能尝到这口新鲜的羊汤，我一大早就赶到了这里，喝上一碗，全身都感觉暖洋洋的。”一位从市区驱车而来的游客王先生兴奋地说，“我可是张桥羊肉的忠实粉丝，这里的羊汤色泽乳白，羊肉细嫩鲜美，毫无腥膻之味。每年我都会专程过来购买一些，带回家给亲朋好友分享这份美味。”

作为金山区非物质文化遗产，张桥羊肉的历史可以追溯到明嘉靖年间。传说，抗倭将领胡宗宪、戚继光曾和当地百姓支起七口“千人锅”，以张桥羊肉大宴戚家军，经过一番饱食畅饮，大军一举扫平倭患，“天下一品肉”便被传为佳话，流传至今。

如今，逢年过节，当地群众便架锅宰羊，烹制张桥羊肉。据悉，自2009年举办首届羊肉节以来，金山卫镇已连续多年举办节庆活动，全方位地展示当地“羊肉美食文化”，为古镇的农文旅融合发展注入新的活力。

“当地群众有吃羊肉的传统，举办羊肉节是想发挥活动的带动效应，在挖掘羊肉文化内涵的同时，发展壮大‘羊产业’，做活‘羊经济’。”金山卫镇相关负责人介绍，近年来，镇里还通过打造羊肉一条街、成立养羊合作社、积极引进新品种等举措，持续扩大“张桥羊肉”品牌的影响力。

如今，羊肉文化已经成为张桥村的一张亮丽名片，其所蕴含的历史、文化价值也激发了村庄“造血”功能。目前，张桥羊肉一条街共有特色羊肉饭店6家，今年接待食客达十几万人次，收入达280万元，共消费3800多只山羊;围绕羊产业的养殖、加工、销售等环节，已为100多名村民提供了就业岗位。

记者最新获悉，今年的张桥羊肉节不仅延续了传统美食的精髓，更别出心裁地打造了一个充满国风韵味的主题集市。在这个集会上，汇集了30个各具特色的展位，其中包括非遗羊肉美食、独具风味的“卫美人”柑橘以及丰富多彩的游艺互动项目。现场气氛热烈，市民们热情洋溢，纷纷排起长队，一边品尝着特色美食，一边参与各种有趣的活动。与此同时，精彩的“冬季‘村’晚·百姓大舞台”文艺汇演更是为整个羊肉节增添了浓厚的文化氛围，让人沉浸在欢乐祥和的节日气氛中。

特别值得一提的是，在活动会上，同步揭晓了“2024年金山区柑橘品质评选”的最终榜单，其中金山卫镇的瑾雄合作社和善晨合作社培育的“卫美人”柑橘荣获了金奖。