上海市消保委针对60款轻食样品的热量及营养进行了评测

轻食，作为一种以低脂肪、低热量、低糖、低盐为特点，同时富含膳食纤维的健康营养食品，其起源可追溯至欧洲的下午茶文化。起初，轻食仅指那些分量适中、易于饱腹的小食。然而，随着时间的推移，它逐渐演变成一种倡导健康生活方式的饮食风尚。这种被广泛宣传为“低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维且能提供良好饱腹感”的轻食，真的如人们想象中那般健康吗?近期，上海市消费者保护委员会对60款轻食产品进行了热量和营养成分的评测，结果显示，并非所有产品都达到了“低卡少盐”的标准，甚至有产品的能量含量高达其宣称值的5.61倍，引发了人们对轻食产品真实性的关注和质疑。

消保委的测试团队深入商超、连锁餐厅以及轻食小店，精心挑选了60款多样化的轻食产品，包括沙拉、健康碗、健康套餐等多种类型。在挑选过程中，他们特别关注了“低卡”、“低脂”、“营养搭配”以及“健康”等关键词。这些轻食产品的价格区间较为广泛，从18元到120元不等。其中，连锁餐厅提供的轻食普遍价格较高，大多在60元以上。在购买完毕后，消保委委托专业实验室对所购食材进行分类称重，并对其蛋白质、膳食纤维、脂肪、能量、钠、碳水化合物等关键营养成分含量进行了详细测试。

测评发现，轻食产品食材丰富、搭配多样，但消费者和商家对其认知定位存在差异。部分消费者认为轻食就是素食沙拉，60款样品中有3款为素食类，食材主要是生菜、西兰花、黄瓜、番茄等，辅以少量坚果和莓果，提供的能量值和蛋白质均较低，不适合作为正餐。

追求饱腹感的人会选择含谷物或薯类的产品，如藜麦饭、杂粮饭、荞麦面、谷物碗等。样品中谷薯类食材重量占比在6.9%-55.6%之间，平均为36.3%，能提供充足的碳水化合物。有增肌诉求的健身人群青睐肉类蛋白，95%的样品含鸡肉、牛肉、海鱼、虾等，重量占比在11.5%-35%之间，平均为22%。

经过检测，大部分样本在蛋白质和膳食纤维方面表现优异。其中，有53款样本的蛋白质含量符合女性午餐所需，47款样本的膳食纤维摄入量适宜，而24款样本的脂肪含量符合一顿午餐的可接受标准。