松花蛋的营养 松花蛋的食用禁忌

在我们的周围，爱吃松花蛋的朋友占大多数，人们似乎只看中了松花蛋的味道和营养价值，但是却完全不理会它的食用禁忌，其实有一些朋友是完全不可以吃松花蛋的，否则会造成中毒现象。你了解松花蛋具有哪些营养价值吗？请朋友们随女性频道小编来详细的了解一下：松花蛋的营养，松花蛋的食用禁忌。

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

蛋类制品由于进行了各种不同的加工处理，而使其中某些营养素随着发生了很大的变化。
例如咸鸡蛋，由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克；矿物质保存较好，钙的含量还大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

又如松花皮蛋，腌制过后，各种营养素也有一定变化。蛋白质含量，鲜鸡蛋每百克为8.7克，而松花皮蛋则为13.1克，增加了4.4克；在肮脏含量上，鲜鸭蛋每百克含9.8克，而松花皮蛋则为10.7克，上升0.9克；碳水化合物的含量下降较大，由鲜鸭蛋每百克的10.3克降低为2.2克，下降8.1克；在维生素含量上，维生素A由鲜鸭蛋的1380国际单位，降低为940国际单位，下降440国际单位，其他维生素变化不大；在矿物质含量上，鲜蛋和松花皮蛋的差异不大。

适宜人群：火旺者最宜。

不适宜人群：少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

选 购 宜：将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋。

选 购 忌：反之为劣质蛋。

烹 调 宜：在食用松花蛋时，加点点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。

烹 调 忌：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

食 用 宜：松花蛋最好蒸煮后食用。

食 用 忌：松花蛋虽然营养丰富,味道鲜美,但是其碱性过大,故不宜多吃。

储 存： 忌在冰箱里储存松花蛋。松花蛋是用碱性物质浸制而成，但内包含水分，放在冰箱内储存，水分就会结冰，影响松花蛋原有的滋味；家中吃不完的松花蛋，宜放在塑料袋里密封保存，可存3个月风味不变。

特别提示：上面为朋友们介绍了有关“松花蛋的营养，松花蛋的食用禁忌”的内容，所以朋友们在食用松花蛋时应放入一点点醋，这样既美味又有杀菌的功效。请朋友们继续锁定本站的更多精彩资讯。