火爆猪肝要怎么做 做猪肝有哪些需要注意的

主料猪肝200g青椒50g胡萝卜50g

辅料郫县豆瓣20g葱10g姜5g醋3ml美极鲜10ml白砂糖5g淀粉5g五香粉3g白酒5ml花生油20ml步骤

1.猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2.把泡好的猪肝片成薄片。

3.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。

4.加上淀粉，五香粉，美极鲜，抓匀腌制5分钟。

5.辣椒去籽洗净切片。

6.胡萝卜洗净切菱形片。

7.热锅下油，放入一半的葱姜末，郫县豆瓣爆香。

8.放入青椒和胡萝卜炒至断生。

9.炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可

小贴士猪肝在炒制之前一定要浸泡至少30分钟以上，以便猪肝排出毒素。

猪肝一定要炒熟再吃。