酱猪蹄的做法介绍 怎么做酱猪蹄好吃

食材明细蹄髈适量葱 适量陈皮 适量盐 适量姜片 适量蒜 适量大料 适量茴香 适量香叶 适量料酒 适量糖 适量鸡精（可不放） 适量

制作步骤

1. 蹄髈处理干净细毛，焯水去血沫，肉汤留一碗备用

2. 焯好的蹄髈抹老抽上色，静置一会待上色均匀

3. 上好色的蹄髈入油锅煎至两面金黄，皮上冒泡

4. 一锅水，入葱、姜片、蒜、大料、茴香、香叶、陈皮 （我用的是自己晾晒的橙皮）入蹄髈

5. 煮开后去浮沫

6. 烹入料酒，小火焖炖90分钟

7. 加入之前留用的那碗头汤，加糖、盐调味，大火收 汁即可 蹄髈做好咯！

8. 这样做法不油腻，味道浓但不重，肉质软烂，冷着热着都好吃