红烧鲳鱼的做法 红烧鲳鱼特色是什么

1、鱼去内脏，洗净，鱼身上斜切几刀备用；

2、锅热油，下姜片略煸炒；

3、放入鱼，中火煎；

4、一面煎面后翻面，至两面煎黄

5、调入料酒，生抽，老抽，盐，一点点糖；

6、加热水，约至鱼的2/3处，加盖大火炖，汤汁收至约一半的时侯翻面，至汤汁粘稠即可起锅。

特色

操作容易，鲜香入味。