安徽霍邱“杀猪宴”引八方客，一场乡土年味唤醒千万人故乡记忆

1月15日清晨7点多，六安市霍邱县花园镇的一处空地上，六口土灶早已垒好。灶膛里干柴噼啪作响，炊烟袅袅。再过两小时，一场充满乡土气息的霍邱版 “打猪晃” (杀猪宴)即将开席。

近日，随着重庆合川 “刨猪汤” 走红网络，全国多地掀起一股 “杀年猪、吃年宴” 的热潮，让年味提前浓郁起来。1月13日，霍邱县姑娘“慧慧”在网上发出邀请：“俺家猪多，管好管够，15号来，保证让大家吃好玩好。”视频迅速引发共鸣，吸引了两三千条网友留言表示要参加。

慧慧说，杀年猪、办猪宴是她儿时的年味记忆。受合川“呆呆”的启发，她也想在霍邱办一场，让各地游客亲身体验 “按猪腿”、烧土灶、吃流水席 的原生态年俗。

上午8点多，第一头年猪已处理完毕。在几位师傅娴熟的配合下，一头三四百斤的黑毛猪被分解成块。当地群众自豪地介绍：“我们这的黑毛猪要养十几个月，吃玉米山芋长大，肉越煮越香，口感一流。”

随着日头升高，灶火越烧越旺。掌勺的大师傅天未亮就开始准备，此刻正挥铲翻炒着锅里的猪肉。作料下锅，汤汁沸腾，浓郁的肉香混合着柴火气弥漫开来，让围观的众人翘首以待。

到了十点半，现场已汇聚数百名群众，仍有车辆不断从合肥、淮南、宿州乃至江苏、上海等地赶来。广场上30张大圆桌座无虚席。

“出锅了!”随着一声吆喝，一盆盆热气腾腾的红烧肉被端上桌。“真香，确实好吃!”游客们品尝后赞不绝口。一位专程从宿州赶来的游客说，自己早上4点多就出发，就是想亲眼看看杀年猪。一位本地“90后”小吴也表示，这场景很新鲜，自己也是第一次见。

据了解，这场杀猪宴一直持续到下午3点，共吸引了1800多名游客参与。活动结束后，慧慧虽感疲惫，但非常开心：“很值得!”她热情补充道，霍邱不仅有美味的黑毛猪，还有鹅肝等特产，以及柳编、泥塑、剪纸等非遗项目。她欢迎大家春节时再来霍邱走走，感受当地的风土人情。

广场上的炊烟虽已散去，但家乡的年味却越发浓郁。从肥西到霍邱，从旌德到桐城，类似活动近日在安徽多地涌现。这股从网络走向线下的民俗热潮，已成为一个值得关注的文化现象。它既是人们对传统年俗的深情回望，也可能成为推介地方特色、探索农文旅融合的新路径。其背后释放的独特魅力，或许才刚刚开始显现。