扁豆苡米红豆粥：利湿健脾，但孕妇及便燥者不宜

夏季，不少人会感到食欲不振、困倦乏力。此时常会选择喝粥，而豆类是健脾化湿、和中消暑的优质食材。中医营养师推荐有上述症状者可以尝试清热健脾祛湿的扁豆苡米红豆粥。

原材料（1人份量）：

白扁豆15克、苡米(薏仁)15克、红豆15克、大米20克、白砂糖适量。

烹调方法：

提前一天将白扁豆、苡米、红豆用冷水浸泡一晚。

次日将泡好的食材与大米一同放入锅中，加水。

大火煮开后，转文火慢煮，直至米粒和豆粒散开软烂。

最后根据个人口味加入适量白砂糖调味即可。

药膳点评：

此粥具有清热、健脾、祛湿的功效，尤其适合在潮湿天气、感到食欲不振和困倦时食用。

白扁豆性微温，能健脾化湿、和中消暑，有助于缓解暑湿所致的吐泻、腹胀。现代研究认为其具有一定抗菌、抗病毒作用。

苡米（薏仁）性凉，可健脾祛湿、清热排脓。现代研究显示其具有调节免疫、辅助降血糖等作用。

红豆性微寒，能利水消肿、清热解毒，常用于改善水肿等不适。

食用注意：

此粥侧重于渗湿利水，因此脾虚无湿、大便燥结者不宜食用。另外，苡米有兴奋子宫平滑肌的作用，孕妇应避免食用，以防可能诱发流产。