私房辣子鸡的做法是什么 具体制作方法介绍

食材

原料：

鸡肉（建议鸡腿或者鸡翅）

配料：香菇胡萝卜青椒红椒灯笼椒泡椒姜片

调料：盐十三香味精料酒蒸鱼豉油糖

步骤/方法

1、鸡肉切块焯水。

2、青红椒切片，红辣椒斜切段，香菇切块，胡萝卜切片。

3、锅中放油煸炒肉，多煸炒一会，水分都煸炒出去，皮肉发黄了，这样省去油炸的步骤，放入干灯笼椒，泡椒，姜片，炒出香味。

4、放糖，十三香，料酒，蒸鱼豉油，炒均匀焖五分钟到十分钟分钟，要料酒和蒸鱼豉油有点干。焖全靠料酒和蒸鱼豉油，那样的肉特别香。

5、放入香菇，胡萝卜，继续炒。调入盐，放入青椒红椒，炒到断生放味精即可。