《酱油是什么》发布宣传片 开启一段活色生香的风味之旅

在众多华人家庭的厨房中，酱油总占据一席之地。然而，你是否好奇过，这种日常生活中随处可见的酱油究竟有何奥秘?一部名为《酱油的秘密》的8集纪录片将从本周一开始，于每周一至周四在湖南卫视及芒果TV两个平台同步上映。

溯源酱油的历史，需追溯到3000多年前，那时它便成为了中国人餐桌上的肉酱佳品。在11月29日，《酱油是什么》这部纪录片发布了自己的宣传片。历经3000年的沧桑岁月，中国的饮食文化发生了翻天覆地的变化。那么，豆酱是如何取代肉酱成为主流的呢?而酱料又是如何“衍变”成为今天的酱油的呢?《酱油是什么》将带领观众踏上一段精彩纷呈的风味之旅，深入挖掘中国人味蕾深处所蕴含的文化密码。

《酱油是什么》从史实资料中抽丝剥茧，用生动有趣的动画呈现了3000多年来酱油的创新迭代。从豆酱代替肉酱，到《齐民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词第一次出现在《山家清供》中，这味发源于中国的神秘东方调料，在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的标识。

同时，纪录片记录了北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州、佛山八座城市蒸腾的烟火气与锅气，通过酱油在各地域菜系中的妙用,剖析各地的饮食文化、产业文化、历史文化。

另外，本纪录片将酱油的生产过程、微生物发酵技术以及食品添加剂的使用规范等消费者关心的问题巧妙融合，以科普的形式向观众普及知识，旨在纠正有关酱油的常见误解，从而增强公众对酱油这一文化象征的科学理解。

经过严格的多重审核和全方位的卫生检测，我们的拍摄团队深入到了酱油生产的现场，以纪实的方式，从最初的选豆环节开始，完整地记录了一颗黄豆如何一步步蜕变成为美味的酱油。在高清镜头的捕捉下，我们不仅呈现了现代化的生产工艺流程，更有专家的细致剖析，让观众得以一窥黄豆从东北原产地到佛山成品酱油的全过程。这一详尽的展示不仅揭开了酱油生产的神秘面纱，同时也逐步解答了观众心中关于酱油生产的种种疑问。